Paco

Paco is de vaste lunchkok bij Hawar. Hij verzorgt een zeer uitgebreide lunch waarbij de gebruikelijke Hollandse lunch met heerlijke Spaanse tapas gecombineerd wordt. Paco komt uit een echte horeca-familie en trakteert ons regelmatig op gerechten naar speciaal recept van zijn oma, Carmina, die tot voor kort de familie-bar in Madrid runde.

Naast het koken voor de lunch roert Paco ook regelmatig in de verfpannen, met name het natuurlijk verven boeit hem. Maar ook maakt hij prachtige plissésjaals en verft hij de wol en zijde voor de dégradé-pakketten. Paco studeerde aan de filmacademie in Madrid en in de toekomst zal ook die kennis ongetwijfeld worden ingezet bij Hawar.